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La Guida di Caorle | Da Provare

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La Guida di Caorle | Da Provare
Gli Spaghetti al Nero
Il Moscardino
Il Canestrello Bianco
Le Sarde in Saor
Il Broeto
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Il Moscardino di Caorle

 

Il moscardino di Caorle

Il "Moscardin" è una qualità di mollusco tipico del mare antistante Caorle. Si pesca tutto l’ anno con le reti a strascico, a "tirate brevi" ,e con l'utilizzo di attrezzi a ridotte dimensioni. La tecnica di pesca usata serve a dare minimo stress, maggiore qualità e morbidezza al prodotto. E' nella cottura in lesso che si apprezza maggiormente il "Moscardin" ed è per questo che è considerato una delle specialità tipiche della cucina caorlotta.
 
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