Il Moscardino di Caorle

Il "Moscardin" è una qualità di mollusco tipico del mare antistante Caorle. Si pesca tutto l’ anno con le reti a strascico, a "tirate brevi" ,e con l'utilizzo di attrezzi a ridotte dimensioni. La tecnica di pesca usata serve a dare minimo stress, maggiore qualità e morbidezza al prodotto. E' nella cottura in lesso che si apprezza maggiormente il "Moscardin" ed è per questo che è considerato una delle specialità tipiche della cucina caorlotta.