Il Broeto

Questa vecchia ricetta veneta, quasi in disuso, trae le sue origini nella zona di Caorle. Essa veniva preparata dalle famiglie di pescatori con il pescato meno costoso, mentre quello di valore era venduto al mercato ittico della città. Il "Broeto" prevedeva in passato una sola qualità di pesce, il Gò, e veniva normalmente cotto in barca o a casone, in un recipiente di coccio su carbonella.